Puiul copt merge bine cu fenicul și rozmarin sau tarhon. Mai bine folosiți șoldurile și picioarele..
Ingrediente – 4 porții
Chimen măcinat (zira) 1 linguriță
Paprika ½ linguriță
½ linguriță sare de mare
Piper Cayenne ¼ linguriță
2 linguri ulei de măsline
File de pui 700 gr
Fenicul 2 bucăți
Bulion de pui 2 cani
Suc de lămâie 2 linguri
Masline fara seminte 60 gr
Cilantro 70 gr
Cum să gătești Friptura de fenicul
1. Într-un castron mic, combinați ardeiul, chimenul, sarea și ardeiul cayenne. Tăiați puiul în bucăți mici și rolați în condimente.
2. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Puneți puiul și rumeniți-le timp de 2 minute pe toate părțile. Puneți o farfurie.
3. Adăugați uleiul rămas și fenicul tocat în aceeași tigaie. Se trece de aur până la aproximativ 5 minute.
4. Întoarceți puiul cu sucuri excretate în tigaie. Adăugați bulionul și sucul de lămâie. Se dă la fiert, se acoperă, se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute. Apoi adăugați măsline mărunțite în 4 părți. Gatiti inca 5 minute, apoi adaugati cilantro. Sare si piper.
Friptură de pui fierbinte și fenicul. Separat se servesc pâine proaspătă, fierbinte din cuptor.
poftă bună!
