Mâncărurile cu file de pui sunt populare printre cei care urmăresc figura, participă la sport – puiul are multe proteine și puține calorii.
Ingrediente – 6 porții
Faina de grau 3 linguri
File de pui 750 gr
2 linguri ulei de măsline
Ciuperci proaspete 450 gr
Shallots 1 buc
Pui de stoc 225 ml
Vin alb uscat 60 ml
Tarragonul lasă 8 bucăți
Sarat la gust
Ardeiul negru măcinat după gust
timp de gătire 50 minute
Cum se gătește fileul de pui cu sos de ciuperci
1. Clătiți fileul de pui și tăiați-l în bucăți mici, bateți până la o grosime de aproximativ 3 mm. Pe o placă, amestecați făina, sarea, piperul și 1 lingură de Esgragon tocat. Apoi rostogoliți bucățile de pui în acest amestec.
2. Tăiați paharul. Se încălzește la foc mediu într-o tigaie 1 lingură de ulei. Pune ciupercile și ceapa într-o tigaie și prăjește fără capac, amestecând 12-15 minute, până când tot lichidul s-a evaporat. Transferați amestecul într-un bol.
3. Încălziți uleiul rămas în aceeași tigaie. Puneți puiul într-o tigaie și prăjiți aproximativ 4 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.
4. Se toarnă în tigaie unde se prăjesc puiul, bulionul, vinul alb, se pun ciupercile cu ceapă și tarhonul rămas acolo. Aduceți totul la fierbere și lăsați-l să fiarbă 1 minut. Puneți puiul pe o farfurie de servire și turnați sosul de ciuperci rezultat. Garnisiți cu tarhonul tocat.
poftă bună!
