Filet Mignon Steak este o friptură clasică de vită marmorizată. În mod tradițional, este prăjit în ulei de măsline cu minimum condimente și condimente..
Cum să gătești o friptură suculentă și aromată
Friptura de tenul este carne slabă; slănina va ajuta la adăugarea unui pic de suculență. Pentru a face acest lucru, înfășurați fiecare friptură cu o fâșie de slănină afumată (cu grăsime) și îmbrăcați friptura cu fir culinar.
Când fripturile sunt preparate, trebuie să fie sărate, piper și unsă cu ulei de măsline aromat.
Uleiul parfumat trebuie pregătit în avans. Puteți folosi diverse plante aromatice, condimente uscate sau usturoi. Toate ingredientele trebuie măcinate, turnate cu ulei și lăsate o vreme să insiste. Din ingrediente se obține un ulei foarte aromat – cimbru, usturoi, coaja de lămâie și file de ansoa. Verzii trebuie zdrobiți într-un mortar. Frunzele se vor sfărâma și vor rămâne în mortar, iar ramurile pot fi aruncate. Adăugați ingredientele rămase în frunzele de cimbru și macinați conținutul într-o pastă, adăugând puțin ulei de măsline. Trimitem carnea pregătită într-o tigaie la grătar și prăjim filetul mignon, transformându-l în fiecare minut. În total, carnea trebuie să stea nu mai mult de 6 minute într-o tigaie pentru prăjirea medie și rară, ceea ce este considerat optim pentru acest tip de fripturi de vită marmură..
De îndată ce fripturile sunt prăjite, scoateți slănina din ele și lăsați să stea la cald aproximativ 5 minute.
Prăjiți legumele preferate pentru o farfurie.
Salsa verde sos
INGREDIENTE
pătrunjel
busuioc
mentă
hamsii, usturoi, capere, ardei
mustar Dijon
otet de vin rosu
Se toacă o mână mare de pătrunjel și busuioc, o grămadă de mentă, se adaugă hașoare tocate fin, usturoi, capere și ardei. Turnați o lingură de muștar Dijon și 3 lingurițe. L otet de vin rosu. Se amestecă totul împreună și se toarnă în puțin ulei de măsline. Sosul trebuie să aibă o consistență catifelată de smântână lichidă. Înainte de a servi, nu uita să-l ardei și să-l sare.
poftă bună!
