Pui la cuptor. Găina cornică are o statură mică și, de asemenea, foarte gustoasă și, atunci când este coaptă la cuptor, va oferi o sută de puncte înainte de broilerul obișnuit, pentru gust și eleganță de servire.
ingrediente
Pui Cornish – 1 bucată
Pâine neagră albă – 100 de grame
Lapte – 250 mililitri
Ceapa – 1 bucata
Cuișoare uscate (muguri) – 2 bucăți
Ulei vegetal – 1 linguriță
Fâșii de slănină cu dungi de slănină – 2 bucăți
Unt – 15 grame
Faina – 1 lingurita
Vin alb – 50 mililitri
Bulion de pui – 200 mililitri
Dulceata de coacaze dupa gust
Cum se gătește puiul la cuptor
Într-o cratiță, înmuiați pâinea în lapte timp de 1 oră, adăugând 1/2 ceapă – umplută cu cuișoare și puțin piper negru proaspăt măcinat.
Preîncălziți cuptorul la 220 C. Acoperiți puiul cu fâșii de slănină și coaceți-l cu susul pe o foaie de copt timp de 8-10 minute, până când slănina devine crocantă. Îndepărtați cu grijă slănina, ungeți puiul și coaceți încă 15-20 de minute, până la licitație. Așezați pe tablă, acoperiți cu folie.
Într-o cratiță cu lapte, se adaugă untul, se încălzește și se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai mult lapte. Scoateți din căldură, îndepărtați ceapa, asezonați. Acoperiți și nu lăsați să se răcească.
Se adaugă făina în vasul de copt, se amestecă cu un bici, se toarnă vinul și 50 ml de bulion, se strecoară amestecul într-o cratiță mică. Se adaugă bulionul rămas și se amestecă, se aduce la fierbere. Adăugați dulceața de coacăze după gust, lăsați șuvița să fiarbă câteva minute să fiarbă.
Servim puiul întreg – cu slănină coaptă, sos de pâine și păsărică. Garnisit cu piure de cartofi sau legume verzi la aburi.
poftă bună!
