Foaie de vită cu sos și rozmarin – un fel de mâncare delicios pentru masa festivă. Cea mai fragedă parte a carcasei de vită este filonul. Cele mai delicioase și delicioase preparate sunt preparate din coadă: filet mignon, tartă, carne de vită și carpaccio. Tencul este de obicei mai scump decât alte părți, dar este garantat să fie moale dacă nu este gătit prea mult timp.
ingrediente
Filet de vită 1 kg
vin roșu uscat 1 stivă.
bulion de vită 1 stivă.
port roșu stivă 3/4.
cheaguri 110 g
unt 4 linguri. L.
rozmarin proaspat 2 tulpini
ulei de măsline 1 lingură. L.
Cum să gătești coșul de vită cu sos de rozmarin
Topiți o lingură de unt într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adăugați lăstarii tăiați fin și lăsați până la moale pentru aproximativ 3 minute. Adăugați vin și port. Se aduce la fierbere și se gătește 5 minute.
Se toarnă în bulion și se adaugă șuvița tocată de rozmarin. Gătiti aproximativ 12 minute, până când volumul este redus la 0,3 căni. Se strecoară sosul.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Tăiați carnea în 4 fripturi, sare și piper. Puneți o tigaie și prăjiți 4 minute pe fiecare parte pentru gătirea medie. Puneți o farfurie și acoperiți cu folie.
Aduceți sosul la fiert și îndepărtați-l de pe foc. Adăugați treptat untul rămas și amestecați bine. Apoi adăugați un fir de rozmarin tocat fin, sare și piper.
Pune carnea în farfurii și toarnă sosul.
poftă bună!
