Codul este un pește alb delicios demn de bucătăria înaltă. Dar este considerată prea uscată. Pentru a-ți sublinia cele mai bune calități, aburi-l și servește-l cu ceapă delicată, astfel vei dezvălui tot gustul incredibil al acestui pește.
ingrediente
Cod (file) – 800 de grame
Praz – 2 bucăți
Lapte – 200 mililitri
Nucsoara macinata – 1 ciupitura
sos
Unt – 100 de grame
Roșii cherry – 6 bucăți
Zucchini – 1 bucata
Caper – 2 linguri
Ceapă – 0,5 bucăți
Usturoi – 1 cuișor
Cum se gătește codul cu sos
Fierbeți apa într-o cratiță. Tăiați partea albă a prazului în inele, scufundați în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi transferați într-un bol cu apă și gheață timp de 10 minute, apoi uscați-l pe un șervețel.
Topiți untul într-o tigaie, adăugați prazul și laptele, apoi fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Se adaugă sare și nucșoară, se toacă cu un blender.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți codul pe o foaie de copt 8-10 minute, adăugând sare și ulei.
Pentru sos, se toacă fin ceapa, usturoiul și dovlecelul, se prăjesc până la auriu, se toarnă vinul, se adaugă jumătățile de roșii cherry, capere, ulei și, amestecând, se gătește sosul la o consistență cremoasă. Servim codul pe crema de praz cu sos.
poftă bună!
