Paella – un preparat național spaniol de orez, vopsit cu șofran, cu adaos de ulei de măsline. În plus, la paella se pot adăuga fructe de mare, legume, pui. Numele provine de la cuvântul latin patella – o tigaie. Popularitatea acestui fel de mâncare se datorează în prezent numeroaselor variații ale ingredientelor, adaptate diferitelor regiuni ale bucătăriei spaniole.
Ingrediente principale
sare 1 ciupire
ardei proaspăt măcinat
paprika roșie măcinată
ulei de măsline 4 linguri. L.
o găină
Pentru paella
ceapa 1 cap
usturoi 2 căței
orez 500 gr
roșii conserve în suc propriu 1 can
șofran 1 ciupire
1 ½ litru de pui
legume
ardei iute 1 buc.
fasole verde 200 gr
verdeață tocată 2 lingurițe. L.
măsline negre
fructe de mare
Cum se gătește paella cu pui și fructe de mare
Bucăți de pui amestecate cu sare, piper și pudră de ardei dulce roșu și marinate timp de câteva ore.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și prăjiți puiul din toate părțile într-o crustă aurie, transferați pe o farfurie, puneți deoparte.
Se toacă fin ceapa și usturoiul. Șofranul toarnă puțină apă clocotită.
Într-o tigaie în care s-a prăjit puiul, se servește ceapa și usturoiul.
Se adaugă orezul, se amestecă astfel încât orezul să se amestece cu untul, se prăjește timp de 1 minut. Întindeți puiul prăjit în orez.
Se toarnă bulion fierbinte, șofran împreună cu apa în care a fost înmuiat și roșiile și sucul de piure cu o furculiță. Se fierbe sub capac timp de 10 minute.
Adăugați legume, măsline și fructe de mare. Sare si piper. Amesteca. Fierbeți sub capac încă 7-8 minute, apoi puneți midii deasupra și gătiți încă 5-7 minute.
Se scoate de pe foc, se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 10 minute. Serviți presărat cu ierburi.
poftă bună!
