Peștele Dorado este o delicatesă foarte populară și sofisticată. Carnea sa albă delicată are o aromă delicată unică. Peștele copt are un gust deosebit și o absență aproape completă de oase mari..
Ingrediente – 2 porții
Dorado 1 kg
Cartof roșu 6 bucăți
Ceapa 1 cap
Ulei de măsline extra virgin 10 linguri
Usturoi 3 căței
Patrunjel 10 gr
Ardei iute ½ bucăți
Lingurita de sofran
Lămâi 2 bucăți
Sare de mare după gust
Timp de gătit 1 oră
Cum se gătește dorado cu legume
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Curățați, intestinul și uscați bine peștele.
3. Marinade pentru pește: măcinăm o grămadă de pătrunjel, usturoi, 5 linguri de ulei de măsline, 4 linguri de apă într-un blender. Adăugați sucul de 1 lămâie la jumătatea masei rezultate, amestecați. Peste cu sare, piper, acoperire cu marinată.
4. Marinata de legume: luați o masă tocată de usturoi și pătrunjel, adăugați sare, piure de petale de șofran și 3 linguri de apă.
5. Tăiați cartofii în cercuri de 0,4 cm, ceapă – în inele de 0,2 cm Amestecați legumele tocate cu marinata pentru legume și puneți pe o frunză unsă. Se presara cu ulei de masline si se da la cuptor 20 de minute.
6. După 20 de minute, așezați dorado-ul pe cartofi și presărați generos cu ulei de măsline, deasupra cu lămâia rămasă, tăiată în felii. Gătiti încă 15-20 minute. Dorado ar trebui să fie suculent și moale, dar în niciun caz excesiv.
7. Scoateți din cuptor, presărați cu fâșii subțiri de coajă de lămâie și ardei iute.
poftă bună!
