Calmar cu rosii la cuptor. Încălțat încins în calmarul cuptorului devine incredibil de moale, iar roșiile, dând suc, se transformă fie într-un sos, fie ca o farfurie, fie într-o parte integrantă a acestui fel de mâncare, cu siguranță de casă, dar atât de gustoasă și apetisantă.
ingrediente
2 carcase de calmar mediu
4 căței de usturoi
2 roșii
4 felii de pâine albă uscată
câteva crenguțe de pătrunjel
ulei de masline
sare
piper negru
Timp de gătit 1 oră
Cum se gătește calmarul cu roșiile la cuptor
Tăiați lăbuțele pe o parte, astfel încât să se deschidă ca o carte, apoi tăiați-le cu un romb, fără a le tăia, apoi tăiați-le pe fiecare în două părți egale. Lipiți pâinea uscată într-un blender pentru a obține firimituri mici sau pur și simplu înlocuiți-o cu pesmet. Se toarnă puțină ulei de măsline în fundul vasului sau tigaiei de copt, care poate fi introdus la cuptor, se pune calmarul într-un singur strat, se condimentează cu sare, piper negru și, dacă doriți, chili măcinat. Presaram cu jumatate de usturoi tocat, raspandim uniform pe partea de sus rosii tocate grosiere, adaugam usturoiul ramas si acoperim cu un strat de biscuiti.
Introduceți mucegaiul în cuptor, încălzit la 220 de grade și reduceți imediat temperatura la 190 de grade. Coaceți calmarul timp de o oră, ocazional aruncând cuptorul – lăsați marea majoritate a lichidului să se evapore, dar dacă vedeți că acest proces este prea rapid, acoperiți formularul cu folie, dacă este necesar, turnând puțină apă sau vin alb. Când calmarul este gata, așezați mai întâi calamarul copt pe farfurii, apoi roșiile, turnați sucurile care s-au acumulat în partea de jos a formei și presărați cu generozitate frunze de pătrunjel tocat fin. Adăugați o felie de lămâie pe fiecare farfurie și serviți imediat calmarul de pe masă.
poftă bună!
