Există trei rețete de bază pentru ciorba de chowder – New English Clem Chowder, Manhattan Clam Chowder și Rhode Island Clow Chowder. În prima opțiune, adăugați lapte sau smântână, în a doua – roșii, iar a treia este un bulion transparent, cu scoici.
Chowder este fabricat în toate statele SUA și fiecare stat aduce ceva diferit rețetei tradiționale. În Virginia, se obișnuiește să gătească o porumb de porumb atunci când o cultură de porumb este în curs de maturare, în timp ce în New Mexico, o pui este asezată generos cu chili. Încearcă să gătești rețeta noastră..
INGREDIENTE
creveți decojiți – 200 g
lapte – 100 ml
somon (file) – 200 g
300 g cartofi
100 ml smântână 33% grăsime
făină – 100 g
150 g tulpini de țelină
1 linguriță de sos Worcester
1 lingurita sos Tabasco
100 g morcovi
150 g slănină
2 l de pește
100 g ceapă albă
200 g carne de crab
Cum se prepară Supa Chowder
Tăiați bine slănina. Tăiați toate legumele, cu excepția cartofilor în cuburi foarte mici. Cartofi tăiați. Turnați 2 linguri de ulei de măsline în tigaie și prăjiți slănina în ea, astfel încât să devină crocante. Adăugați legumele în același loc și prăjiți, amestecând constant, la foc mediu, pentru a nu pierde culoarea, 10 min. Se toarnă făina, se amestecă bine și se prăjește încă 7 minute. În timp ce agitați, turnați încet stocul de pește la temperatura camerei în tigaie și, când începe să fiarbă, turnați cartofii. Lasă-l să fiarbă și gătește 5 minute, apoi adaugă toate fructele de mare dintr-o dată – somon tocat, crab și creveți decojiți. Într-o tigaie separată, aduceți laptele la fiert cu smântână. Când cartofii sunt gata, turnați laptele cu smântână în porții. Se adaugă sosul Tabasco și Worcester, sare și piper după gust, se presară cu ierburi și se servește.
poftă bună!
