Fricasse – tocană de carne albă în sos alb. Se prepară de obicei din carne de vițel, pui sau iepure. Există, de asemenea, carne de porumbel, miel și fricassee de porc. Încercați însă să faceți creveți fricassee!
INGREDIENTE
fasole verde proaspata congelata – 250 gr
smantana – 100 gr
sare piper
creveti decojiti fierti – 500 gr
gălbenuș – 1 buc..
unt – 1 lingura
ciuperci uscate – 50 gr
Cum se gătește fricassee
Dezghetați fasolea verde pe raftul de jos al frigiderului, spălați și uscați bine. Tăiați vârfurile. Fierbeți păstăile în apă sărată fiartă, 2 min. Aruncați într-un colizor și turnați peste apă rece. Fierbeți ciupercile în apă clocotită, 3 minute, aruncați într-un frigider, agitați bine și tăiați în bucăți mici. Economisiți bulion de ciuperci.
Aduceți bulionul la fiert. Reduceți căldura, adăugați smântână, unt, creveți, fasole și ciuperci. Adăugați sare și piper după gust. Amestecați și gătiți timp de 5 minute. Adăugați gălbenușul, amestecați din nou și îndepărtați imediat de pe foc.
poftă bună!
