Modul clasic de preparare a bucatelor italiene de renume mondial – lasagna. Dacă doriți să gătiți lasagna conform rețetei clasice, atunci principalul lucru de reținut: lasagna tradițională este foi speciale pentru lasagna, carne tocată și sos Bechamel. Este vorba despre versiunea clasică a preparatului de lasagna pe care o vom spune în această rețetă.
Principalele ingrediente:
carne tocată, lasagna, brânză, usturoi, morcovi
INGREDIENTE
500 gr carne tocată
400 ml carne / legume / bulion de pui
300 g foi de lasagna
200 gr brânză semi-tare
40 ml vermut uscat
2 căței de usturoi
1 morcov și ceapă
5 linguri ulei de masline
2 lingurițe pasta de rosii sau rosii in suc propriu
piper negru, sare
Sosul Bechamel
500 ml lapte
100 g unt
2 lingurițe făină
1/4 lingură nucsoara macinata
Cum se face lasagna clasică
Pentru sosul Bechamel, topiți untul într-o cratiță mică, adăugați făina, amestecând, prăjiți-l, apoi turnați lapte, adăugați sare și încălziți sosul, amestecând, lăsându-l să se îngroașe.
Condimentați sosul pregătit cu nucșoară, amestecați și acoperiți cu un capac sau o peliculă pentru a nu crusta.
Se macină și se prăjesc ceapa cu usturoi în ulei de măsline, se adaugă morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră, se prăjesc împreună încă 7-10 minute, se pune carnea tocată, se prăjesc 3-5 minute, se adaugă vermut sau vin roșu, se amestecă, se evaporă alcoolul.
Adăugați roșiile în sucul propriu sau pasta de roșii în carnea tocată cu legume, turnați în bulion, sareți și condimentați cu ierburi, amestecați și fierbeți timp de 25 de minute.
Scoateți tocanele gătite de pe foc, lăsați-le ușor să se răcească.
Frecați brânza pe o răzătoare grosieră, puneți într-un vas de copt 2-3 lingurițe. sos și nivelează-l pe partea de jos a formei, așezați deasupra câteva foi de lasagna – cât de mult se vor potrivi astfel încât fundul să fie complet acoperit de ele.
Pe primul strat de foi de lasagna se pun 2 supa de carne tocată cu legume, deasupra – un pic de sos Bechamel, se presară brânză rasă, se acoperă cu următorul strat de foi de lasagna, se toarnă din nou carne tocată cu legume, sos Béchamel, se presară brânză și până se scurge mâncarea..
Acoperiți ultimul strat de foi de lasagna doar cu sos Bechamel și brânză rasă, puneți lasagna să gătească într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
Scoateți lasagna pregătită din cuptor și serviți imediat sau la 1 oră după gătire – va fi mai ușor de tăiat în porții.
Puteți adăuga ciuperci sau alte produse pe gustul dvs. în timpul pregătirii sosului de carne..
poftă bună!
