Carnea de porc cu prune și sos de cremă – sos pe bază de vin și cremă va face acest fel de mâncare de carne fragedă și suculentă.
ingrediente
Carne de porc (medalioane de coajă) – 8 bucăți
Prune împletite – 8 bucăți
Ulei de măsline – 1 lingură
Unt – 50 de grame
Vin alb uscat – 100 mililitri
Bulion de pui – 150 mililitri
Crema 35% – 2 linguri
Pătrunjel tocat – 1 lingură
Faina pentru stropire – dupa gust
Sarat la gust
Ardei după gust
Pentru garnitură
Piure de cartofi după gust
Varza tocata sau alte legume de sezon dupa gust
Cum se gătește – Carnea de porc cu prune și sos de cremă
Se spală prunele, se usucă. Faceți o tăietură adâncă în fiecare medalion din lateral și introduceți 1 prune în interior. Presărați medalioane umplute cu făină.
Se încălzește într-o tigaie 1 lingură. L unt și ulei de măsline integral. Întindeți medalioanele și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți, timp de 5 minute. Puneți vasul.
Scoateți excesul de grăsime din tigaie, turnați vinul și bulionul, dați la fiert, lăsați-l să se evapore puțin. Adăugați smântâna și untul rămas, sare, piper, gătiți timp de 3 minute, amestecând constant.
Se strecoară sosul printr-o sită. Uscați tigaia cu un prosop de hârtie. Se întoarce sosul în tigaie, se așează medalioanele și se încălzește puțin.
Serviți medalioane cu piure de cartofi sau cu orice legume de sezon, turnați sos.
poftă bună!
