Rolul de vițel este un preparat fabulos de gustos și eficient, din care toți oaspeții dvs. vor fi încântați. Vițelul devine suculent, tandru – pofta bună!
INGREDIENTE
4 escalope de vițel
8 tulpini de sparanghel
4 felii subțiri de cârnați de vițel
2 felii subțiri de brânză olandeză
4 fasii de slănină afumată
2,5 linguri făină
3 linguri unt
1 lingură ulei vegetal
3 linguri vin alb uscat
sare, piper după gust
Cum să gătești mini rulouri de vițel
Spălați și curățați sparanghelul. Coborâți tulpinile timp de 3 minute. în apă clocotită. Aruncați într-un colizor, păstrând 3 linguri de decoct. Spălați escalopii de vițel, puneți fiecare între două straturi de folie de agățare și bateți în dreptunghiuri de aproximativ 12 x 18 cm în dimensiune. Se adaugă ușor sare. Carne de vițel și slănină tăiată în felii subțiri. Puneți o bucată de cârnați și brânză pe fiecare escalop. Puneți 2 tulpini de sparanghel deasupra, astfel încât vârfurile să fie vizibile pe ambele părți. Rulează role. Se amestecă făina cu sare și piper și se rulează fiecare rola în acest amestec. Înfășurați rulourile în fâșii de slănină. Încălziți într-o tigaie cu 2 linguri de unt și 1 lingură de ulei vegetal, prăjiți rulourile, adesea răsturnând, 10 minute.
Fierbeți rapid vinul cu untul rămas și turnați rulourile finite cu acest sos.
poftă bună!
