Combinația de vită și ananas produce un gust foarte picant. Această carne este deosebit de gustoasă și fragedă, obținută dacă stoarceți suc de ananas proaspăt – atunci își va face treaba de a înmuia fibrele de carne și de a îmbogăți fripturile cu o aromă minunată mai repede și mai bine.
INGREDIENTE
4 fripturi cu margini subțiri de 220-250 gr fiecare
2 căței de usturoi
sare, cayenne și piper negru proaspăt măcinat
ulei vegetal pentru ungere
Pentru marinat
2/3 cană sos dulce chili
1/3 cană suc de ananas
2 linguri suc de lime
zest de 1 var
1/2 lingurita zira macinata sau cimbru
Cum să gătești friptura
Tăiați cuișoarele de usturoi pe jumătate și rulați fiecare friptură pe ambele părți. Pentru marinada, se macină coaja de var, se amestecă cu restul ingredientelor, apoi se umplu cu carne și se pun la frigider 2 ore. Uscați fripturile cu prosoape de hârtie și prăjiți pe un grătar cu ulei vegetal pe grătar sau la grătar până la gradul dorit de pregătire, aproximativ 4 minute. pe fiecare parte pentru prăjirea medie. Apoi sare și piper. Puneți fripturile câteva minute într-un loc cald sau acoperiți cu folie; acestea trebuie să se odihnească. Dacă gătiți fripturi în cuptor, cel mai bine este să le prăjiți mai întâi într-o tigaie ușor unsă cu un mâner rezistent la căldură până când se rumenesc pe ambele părți, apoi rearanjați în cuptorul preîncălzit la 180 ° C până la gradul dorit de prăjire, timp de 5-15 minute.
Sos – Dacă faceți marinatul în volum dublu, atunci porțiunea rămasă după gătit poate fi folosită ca sos, după ce a fiert și a adăugat sare și zahăr brun după gust.
poftă bună!
